Insegnamento a.a. 2009-2010

6189 - MANAGEMENT DELLE AZIENDE DI TURISMO


CLEAM - CLES - CLEF - BIEM - CLEACC

Dipartimento di Management

Insegnamento impartito in lingua italiana

Vai alle classi: 31
CLEAM (6 cfu - II sem. - AI) - CLES (6 cfu - II sem. - AI) - CLEF (6 cfu - II sem. - AI) - BIEM (6 cfu - II sem. - AI)
Docente responsabile dell'insegnamento:
MANUELA DE CARLO

Classi: 31 (II sem.)
Docenti responsabili delle classi:
Classe 31: MANUELA DE CARLO



Obiettivi formativi del corso

Il corso affronta il tema della strategia delle aziende turistiche a livello competitivo (posizionamento in una specifica area d'affari) e a livello di network (strategie collaborative tra imprese della filiera o di una specifica destinazione turistica)

In particolare il corso ha l'obiettivo di guidare gli studenti in una comprensione attiva dei seguenti aspetti:

  • la struttura, le tendenze evolutive e i driver competitivi dei  principali settori della filiera turistica e le relazioni tra gli attori del sistema di creazione del valore del turismo
  • i processi di gestione di diversi tipi di aziende della filiera (alberghi, vettori aerei, aziende crocieristiche,  tour operator, agenzie di viaggi) e alcuni specifici strumenti di gestione
  • le determinanti del vantaggio competitivo in specifici contesti di business del turismo
  • i cambiamenti nei modelli di business per effetto delle tecnologie di connettività
  • le strategie di crescita nel settore alberghiero e  della distribuzione turistica e le implicazioni strategiche, organizzative ed economico-finanziarie
  • la gestione delle destinazioni turistiche e gli effetti delle azioni di governo sovraordinato (destination management) sulle performance delle imprese turistiche

Al fine di favorire una partecipazione attiva degli studenti in aula, un processo di apprendimento graduale e una capacità di assimilare in modo critico i modelli e gli strumenti proposti, il corso alterna lezioni di tipo tradizionale, sessioni dedicate alla discussione di casi, testimonianze di manager e imprenditori protagonisti delle situazioni descritte nei casi discussi in aula.


Programma sintetico del corso

La filiera turistica

  • Il sistema del valore del turismo
  • Dimensioni e struttura dei principali settori della filiera (ricettivo, trasporto, tour operating, distribuzione)
  • Relazioni tra gli attori della filiera e tendenze evolutive in atto (concentrazione, integrazione a monte, integrazione a valle, diversificazione, internazionalizzazione)

Le strategie a livello competitivo

  • L'analisi dell'attrattivita' del business (hospitality, trasporto aereo e distribuzione) 
  • L'analisi della concorrenza e dei raggruppamenti strategici (hospitality, trasporto aereo e distribuzione)
  • Le strategie di focalizzazione sui costi
  • Le strategie di focalizzazione sulla differenziazione
  • Le determinanti della redditività operativa nelle aziende del turismo

La strategie a livello di network

  • Le forze che spingono alla creazione di reti di imprese nella filiera turistica
  • Le destinazioni turistiche e il destination management
  • Gestione dei grandi eventi e destination management

Performance della destinazione e performance delle imprese della destinazione


Descrizione dettagliata delle modalità d'esame

L'esame consiste in una prova orale.

Per i frequentanti
la partecipazione in aula e lo svolgimento dei lavori di gruppo assegnati saranno oggetto di una valutazione integrativa rispetto alla valutazione della prova orale.

Testi d'esame

  • M. DE CARLO (a cura di), Management delle aziende del turismo, Milano, EGEA, 2007.
  • P. DUBINI, M. DE CARLO (a cura di), La valorizzazione delle destinazioni, EGEA, 2008
  • R. M. GRANT, L'analisi strategica per le decisioni aziendali, Il Mulino, Bologna, 2005 (capp. III, VII, VIII, IX).
  • Materiali integrativi disponibili on line nello spazio riservato al corso.
Testi d'esame & Articoli on line (verifica disponibilità in Biblioteca)
Modificato il 16/06/2009 11:52
CLEACC (6 cfu - II sem. - AI)
Docente responsabile dell'insegnamento:
MANUELA DE CARLO

Classi: 31 (II sem.)
Docenti responsabili delle classi:
Classe 31: MANUELA DE CARLO



Obiettivi formativi del corso

Il corso affronta il tema della strategia delle aziende turistiche a livello competitivo (posizionamento in una specifica area d'affari) e a livello di network (strategie collaborative tra imprese della filiera o di una specifica destinazione turistica)

In particolare il corso ha l'obiettivo di guidare gli studenti in una comprensione attiva dei seguenti aspetti:

  • la struttura, le tendenze evolutive e i driver competitivi dei  principali settori della filiera turistica e le relazioni tra gli attori del sistema di creazione del valore del turismo
  • i processi di gestione di diversi tipi di aziende della filiera (alberghi, vettori aerei, aziende crocieristiche,  tour operator, agenzie di viaggi) e alcuni specifici strumenti di gestione
  • le determinanti del vantaggio competitivo in specifici contesti di business del turismo
  • i cambiamenti nei modelli di business per effetto delle tecnologie di connettività
  • le strategie di crescita nel settore alberghiero e  della distribuzione turistica e le implicazioni strategiche, organizzative ed economico-finanziarie
  • la gestione delle destinazioni turistiche e gli effetti delle azioni di governo sovraordinato (destination management) sulle performance delle imprese turistiche

Al fine di favorire una partecipazione attiva degli studenti in aula, un processo di apprendimento graduale e una capacità di assimilare in modo critico i modelli e gli strumenti proposti, il corso alterna lezioni di tipo tradizionale, sessioni dedicate alla discussione di casi, testimonianze di manager e imprenditori protagonisti delle situazioni descritte nei casi discussi in aula.


Programma sintetico del corso

La filiera turistica

  • Il sistema del valore del turismo
  • Dimensioni e struttura dei principali settori della filiera (ricettivo, trasporto, tour operating, distribuzione)
  • Relazioni tra gli attori della filiera e tendenze evolutive in atto (concentrazione, integrazione a monte, integrazione a valle, diversificazione, internazionalizzazione)

Le strategie a livello competitivo

  • L'analisi dell'attrattivita' del business (hospitality, trasporto aereo e distribuzione) 
  • L'analisi della concorrenza e dei raggruppamenti strategici (hospitality, trasporto aereo e distribuzione)
  • Le strategie di focalizzazione sui costi
  • Le strategie di focalizzazione sulla differenziazione
  • Le determinanti della redditività operativa nelle aziende del turismo

La strategie a livello di network

  • Le forze che spingono alla creazione di reti di imprese nella filiera turistica
  • Le destinazioni turistiche e il destination management
  • Gestione dei grandi eventi e destination management

Performance della destinazione e performance delle imprese della destinazione


Descrizione dettagliata delle modalità d'esame

L'esame consiste in una prova orale.

Per i frequentanti
la partecipazione in aula e lo svolgimento dei lavori di gruppo assegnati saranno oggetto di una valutazione integrativa rispetto alla valutazione della prova orale.

Testi d'esame

  • M. DE CARLO (a cura di), Management delle aziende del turismo, Milano, EGEA, 2007.
  • P. DUBINI, M. DE CARLO (a cura di), La valorizzazione delle destinazioni, EGEA, 2008
  • R.M. GRANT, L'analisi strategica per le decisioni aziendali, Il Mulino, Bologna, 2005 (capp. III, VII, VIII, IX).
  • Materiali integrativi disponibili on line nello spazio riservato al corso.
Testi d'esame & Articoli on line (verifica disponibilità in Biblioteca)
Modificato il 10/04/2009 11:46